ANALISIS KEBUTUHAN PRODUK SAMBAL STROBERI MENGGUNAKAN INTEGRASI PRODUCT QUALITY DAN MODEL KANO di USAHA KECIL DAN MENENGAH (UKM) SHAGY LESTARI NEEDS ANALYSIS OF STRAWBERRY SAUCE PRODUCT USING THE INTEGRATION OF PRODUCT QUALITY AND KANO MODEL IN SMALL AND MEDIUM-SIZES ENTERPRISES (SME) SHAGY LESTARI 1 Susi Anantami S., 2 Yati Rohayati, 3 Rio Aurachman 1,2,3 Program Studi Teknik Industri, Fakultas Rekayasa Industri, Telkom University 1 sanantami@gmail.com, 2 yatirohayati@telkomuniversity.ac.id, 3 rioaurachman@telkomuniversity.ac.id Abstrak - Shagy Lestari adalah salah satu UKM (Usaha Kecil dan Menengah) yang berada di kabupaten Bandung yang memproduksi olahan dari stroberi. Produk yang diproduksi UKM Shagy Lestari adalah dodol stroberi, selai stroberi dan sambal stroberi. Sambal stroberi merupakan salah satu oleh-oleh khas Kabupaten Bandung dengan tingkat penjualan cukup tinggi. Sambal stroberi Shagy Lestari dalam tingkat penjualannya, tidak mendapatkan nomor penjualan besar di Kabupaten Bandung. Penelitian ini dimaksudkan untuk meningkatkan kualitas produk sambal stroberi untuk meningkatkan tingkat kepuasan pelanggan menggunakan integrasi dimensi kualitas produk dan model kano. Keuntungan menggunakan integrasi dimensi kualitas produk dan model kano dalam melakukan pengembangan produk telah terbukti dalam beberapa penelitian sebelumnya untuk meningkatkan kinerja produk. Penelitian ini menggunakan 3 dimensi kualitas produk yang disesuaikan dengan produk sambal stroberi dan 18 variabel kualitas produk yang berasal dari Voice of Customer dan terintegrasi dengan model kano. Tujuan dari penelitian ini untuk mendapatkan variable mana yang perlu dipertahankan, ditingkatkan atau dihilangkan dari produk sambal stroberi dari Shagy Lestari. Kata kunci – kano, kualitas produk, sambal, stroberi, sambal stroberi Abstract - Shagy Lestari is one of the SMEs (Small and Medium Enterprises), located in the county of Bandung, produces several kind of processed strawberry. Their products are strawberry dodol, strawberry jam, and also strawberry sauce. Strawberry sauce is one of typical souvenirs from county of Bandung, which selling rate is quite high. In fact, Shagy Lestari's strawberry sauces didn't get a big selling rate in Bandung. This study is intended to improve the product quality of strawberry sauce, to enhance the level of customer satisfaction using integration of Kano Method and Product Quality Dimension. Advantages of using Kano and dimensions of product quality in product development has been proven in several previous studies to improve the product performance. This study uses 3 product quality dimensions that have been adapted to the strawberry sauce product and 18 variable of products quality derived from the Voice of the Customer and integrated with Kano method. The purpose of this study is to get what variables are going to be maintained, improved or removed from strawberry sauce products of Shagy Lestari SME. Keywords : Kano, Product Quality, Sauce, Strowberry, Strawberry Sauce ISSN : 2355-9365 e-Proceeding of Engineering : Vol.3, No.2 Agustus 2016 | Page 2729 brought to you by CORE View metadata, citation and similar papers at core.ac.uk provided by Open Library