S P E K T R A: Jurnal Kajian Pendidikan Sains 8 (1) (2022) 81 P-ISSN : 2442-9910 E-ISSN : 2548-642X S P E K T R A: Jurnal Kajian Pendidikan Sains 8 (1) (2022) DOI: http://dx.doi.org/10.32699/spektra.v8i1.238 INOVASI KIT PERCOBAAN CLAUSIUS-CLAPEYRON DALAM PEMBELAJARAN FISIKA UNTUK PENENTUAN TITIK DIDIH MINYAK GORENG PADA BERBAGAI TEKANAN Deni Aryati 1)* , Sri Jumini 2) Yudi Guntara 3) 1,2 Pendidikan Fisika, Universitas Sains Alqur’an 3 Pendidikan Fisika, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa Email: denia_astida@yahoo.com Dikirimkan: 24/03/2022 Diterima: 21/05/2022 Dipublikasikan: 30/05/2022 Abstrak Salah satu penyebab penurunan kualitas minyak goreng adalah pemanasan dengan menggunakan suhu yang tinggi terutama pada sistem terbuka seperti wajan. Namun, informasi ini belum banyak diketahui oleh masyarakat secara luas. Peran fisika di sekolah memegang andil besar untuk menyampaikan informasi tersebut supaya pembelajaran lebih kontekstual. Oleh karena itu, tujuan dari penelitian ini adalah mengembangkan kit percobaan clausius- clapeyron sederhana untuk menentukan titik didih minyak goreng pada berbagai tekanan sehingga dapat diimplementasikan pada pembelajaran di sekolah. Jenis penelitian ini adalah Research and Development dengan menggunakan model 4D yakni define, design, develop dan dissaminate. Hasil pengembangan produk menunjukkan bahwa data yang dihasilkan dari kit percobaan clausius-clapeyron sederhana mendekati teori, yakni semakin tinggi tekanan, maka semakin rendah titik didih minyak goreng dalam ruang vakum. Oleh karena itu, kit percobaan clausius-clapeyron sederhana ini dapat digunakan dalam pembelajaran fisika di sekolah. Kata Kunci: clausius-clapeyron, kit percobaan, minyak goreng, tekanan, titik didih Abstract One of the causes of the decline in the quality of cooking oil is heating using high temperatures, especially in open systems such as frying pans. However, this information was not widely known by the public. The role of physics in schools plays a significant role in conveying this information so that learning was more contextual. Therefore, the purpose of this study was to develop a simple Clausius-Clapeyron experimental kit to determine the boiling point of cooking oil at various pressures to be implemented in school learning. This type of research was Research and Development using a 4D model, namely define, design, develop and disseminate. The product development results show that the data generated from the simple Clausius-Clapeyron experimental kit was close to the theory, namely the higher the pressure, the lower the boiling point of cooking oil in a vacuum. Therefore, this simple Clausius-Clapeyron experimental kit can be used in physics learning at school. Keywords: boiling point, clausius-clapeyron, cooking oil, experimental kit, pressure PENDAHULUAN Penggunaan minyak goreng oleh masyarakat Indonesia semakin meningkat setiap tahunnya, karena makanan digoreng cenderung lebih disukai dibandingkan dengan cara direbus. Inovasi berbagai macam makanan lahir dengan cara digoreng karena memberikan rasa gurih pada makanan. Namun, dengan meningkatnya konsumsi minyak goreng berpotensi untuk menimbulkan penyakit degeneratif seperti kanker, jantung koroner, hipertensi. Beberapa penyakit tersebut diakibatkan oleh pemakaian minyak secara berulang dengan suhu yang tinggi sehingga menyebabkan penurunan kualitas diantaranya warna, kandungan serta rasa [1].