47 Influencia de la capacidad de evaporación en el dimensionamiento de un secador a vapor Rotadiscos. Influence of the evaporation capacity on the dimensioning of a Rotadisk steam dryer. Influência da capacidade de evaporação no dimensionamento de um secador a vapor Rotadiscos. Robert Fabián Guevara Chinchayan 1 . Víctor Edgar Gómez Montenegro 2 , Jenneviene Janet Sosa Sandoval 3 Resumen Objetivo. La presente investigación permite determinar la influencia de la capacidad de evaporación en el dimensionamiento de un secador a vapor Rotadiscos. Materiales y Métodos. La investigación es de tipo aplicativa, cuantitativa, cuenta con dos fases definidas: la de campo y de gabinete. El método y diseño de investigación son descriptivos; donde la población estuvo conformada por la planta de harina de pescado de la empresa CANTARANA S.A.C., (Ex 1313) y la muestra fue la planta de harina de pescado ubicada en la ciudad de Chimbote. Resultados. Realizando un comparativo entre diversos valores propuestos de secadores Rotadiscos en función a una capacidad de evaporación de 3,500 kg/h de agua evaporada , se tienen las siguientes características principales: Numero de discos 67, distancia entre discos de 0.13 metros , longitud de secador de 9.511 metros y un diámetro de secador de 1.99 metros con una relación de L/D igual a 4.9, alcanzando un valor de velocidad de 10.9 rpm, con un valor de la transferencia de calor real igual a 388.27 m2, este último valor es cercano al valor previsto de 385 m2, con un margen de error de 0.97 %. Conclusión. Se realizó un balance de materia en la Planta de 120 Ton/h de capacidad de la Empresa Corporación Pesquera 1313 S.A, determinándose un valor de 28.5 Ton/h de agua evaporada a obtenerse durante el proceso de secado con secadores del tipo Rotadiscos. Se determinó el área de calentamiento igual a 380 m2, en el cual se cumple con una capacidad de evaporación de 3,500 kg/h de agua evaporada en 8 secadores a vapor del tipo Rotadiscos, con el cual se cumple con el factor K establecida en la normatividad peruana, según RD N° 091-2002-PE-DNEPP, con un valor de 26.316. Palabras clave: Capacidad de evaporación, secado a vapor. Abstract Objective: The present investigation allows the determination of the influence of the evaporation capacity on the dimensioning of a Rotadiscos steam dryer. Materials and methods: The research is of an applicative, quantitative type. It has two defined phases: the field and the cabinet phases. The research method and design are descriptive; where the population was made up of the fishmeal plant of the company CANTARANA S.A.C., (Ex 1313) and the sample was the fishmeal plant located in the city of Chimbote. Results: Making a comparison between various proposed values of Rotadiscos dryers based on an evaporation capacity of 3,500 kg / h of evaporated water, they have the following main characteristics: Number of discs 67, distance between discs of 0.13 meters, dryer length of 9,511 meters and a dryer diameter of 1.99 meters with an L / D ratio equal to 4.9, reaching a speed value of 10.9 rpm, with a value of the actual heat transfer equal to 388.27 m2, this last value is close to the value expected 385 m2, with a margin of error of 0.97% . Conclusion. A material balance was carried out in the Plant of 120 Ton / h of capacity of the Corporation Pesquera 1313 S.A Company, determining a value of 28.5 Ton / h of evaporated water to be obtained during the drying process with Rotadiscos type dryers. The heating area equal to 380 m2 was determined, which complies with an evaporation capacity of 3,500 kg / h of evaporated water in 8 Rotadiscos type steam dryers, with which the K factor established in the Peruvian regulations, according to RD N ° 091-2002-PE- DNEPP, with a value of 26,316. Keywords: Evaporation capacity, steam drying Resumo Objetivo. A presente investigação permite determinar a influência da capacidade de evaporação no 1 Escuela de Ingeniería en Energía. Maestro. Universidad del Santa. Chimbote. Perú. guevara281165@gmail.com. https://orcid.org/0000-0002-3579-3771 2 Jefatura de Planta Empresa CANTARANA S.A.C. Chimbote. Perú. Edar20@hotmail.com. 3 Facultad de Educación y humanidades. Doctora. Universidad del Santa. jsosa@uns.edu.pe https://orcid.org/0000-0002-8200-7577 Recibido: 15-04-2020 Aceptado: 22-05-2020 ARTÍCULO ORIGINAL INGnosis. 2020;6(1): 47 - 60