203 Perspectivas en Nutrición Humana REVISIOnES Diana Carolina Chaparro-Rojas 1 ; María E. Maldonado 2 ; María Camila Franco-londoño 1 ; luz Amparo Urango-Marchena 2 Resumen Antecedentes: la curuba larga es una fruta tropical poco reconocida y poco estudiada sobre su valor nutricional y sus componentes bioactivos. Objetivo: describir las características nutriciona- les y antioxidantes de la curuba larga. Metodología: descripción de las características del fruto y producción de la curuba larga. Análisis de la composición proximal de la fruta. Se conoció a partir de referencias científcas el contenido de micronutrientes de la curuba larga. Se determinó el contenido de carotenoides, fenoles y favonoides totales. La capacidad antioxidante se analizó por los métodos DPPH, FRAP y ORAC. Resultados: esta fruta es fuente de vitaminas A, C y niacina, minerales como potasio, fósforo, magnesio, sodio, cloro, hierro; aporta cantidades moderadas de carbohidratos y calóricas. El contenido de carotenoides, fenoles y favonoides totales fue 118,8 mg βcaroteno 460,1 mg ácido gálico y 1.907,6 mg catequina/100 g, respectivamente. El valor DPPH, FRAP y ORAC fue 60.843,1 μmol, 8.520,3 μmol y 20.754,9 μmol de equivalentes Trolox/100 g de fruta seca, respectivamente. Conclusión: el valor nutricional y antioxidante de la curuba larga debe aprovecharse por la población en general y como materia prima por la agroindustria para favorecer su cadena productiva. Palabras clave: Passifora, curuba, frutas, vitaminas, carotenoides, minerales, fenoles, favonoi- des, antioxidantes. Características nutricionales y antioxidantes de la fruta curuba larga (Passifora mollissima Bailey) Artículo recibido: 3 de abril de 2014 Aprobado: 27 de junio de 2014 PERSPECTIVAS En nUTRICIÓn HUMAnA ISSn 0124-4108 Escuela de nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia. Medellín, Colombia Vol. 16, n° 2, julio-diciembre de 2014, p. 203-212 1 Escuela de Nutrición y Dietética. Universidad de Antioquia, Calle 70 N° 52-21, Medellín, Colombia. dikchaparro@gmail.com 2 Grupo de Investigación Impacto de los Componentes Alimentarios en la Salud (ICAS). Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia, Calle 70 N° 52-21, Medellín, Colombia. Como citar este artículo: Chaparro-Rojas DC, Maldonado ME, Franco-Londoño MC, Urango-Marchena LA. Características nutricionales y antioxi- dantes de la fruta curuba larga (Passifora mollissima Bailey). Perspect Nutr Humana. 2014;16: 203-212. DOI: 10.17533/udea.penh.v16n2a07