Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia (JPMI) Vol. 2, No. 4 Agustus 2022, Hal. 383-387 DOI: https://doi.org/10.52436/1.jpmi.514 P-ISSN 2775-3034 | E-ISSN 2775-3026 383 Pemberdayaan Santri Melalui Pelatihan Pembuatan Jenis-Jenis Desinfektan Berbahan Dasar Ecoenzym di Desa Lebaksiuh Kecamatan Ciawigebang Kab Kuningan Ilah Nurlaelah* 1 , Ina Setiawati 2 , Rahma Widiantie 3 , Dinda Agustina Rismaya 4 , Dandy Herdiansyah 5 1,2,3,4,5 Program Studi Pendidikan Biologi, FKIP, Universitas Kuningan *e-mail: ilah.nurlaelah@uniku.ac.id 1 Abstrak Kegiatan Pengabdian Masyarakat melalui pemberdayaan masyarakat santri dengan pelatihan dan pendampingan pembuatan produk jenis-jenis desinfektan berbahan dasar Ecoenzym di Desa Lebaksiuh Kecamatan Ciawigebang Kab Kuningan ini bertujuan untuk melatih dan membekali skills santri dalam pemanfaatan limbah sayur rumah tangga yang belum banyak dimanfaatkan secara optimal. Penerapan aplikasi teknologi fermentasi belum diminati masyarakat dalam pengolahan limbah organik. Ecoenzym yaitu cairan hasil fermentasi sampah organik, merupakan larutan zat organik kompleks yang diproduksi dari proses fermentasi sisa organik seperti sayuran dan buah-buahan, gula, dan air. Ecoenzym dapat menjadi solusi alternatif dalam pemanfaatan sampah organik yang ramah lingkungan. Target kegiatan pengabdian masyaakat pada kegiatan pelatihan pembuatan Ecoenzym dan produk olahannya ini adalah (1) Membekalkan dan melatih skills santri dalam pengolahan Ecoenzym (2) Memberdayakan masyarakat yaitu santri agar memiliki jiwa inovatif dalam memecahkan permasalahan lingkungan. Metode pengabdian kepada masyarakat mencakup: (1) Pelatihan Peserta. (2) Praktek dan pendampingan terbimbing peserta. (3) Evaluasi terhadap seluruh kegiatan. Hasil pengambdian ini memberikan dampak positif terhadap pengetahuan dan keterampilan santri dalam pemanfaatan limbah organik rumah tangga. Hasil evaluasi dari data kuesioner diperoleh bahwa seluruhnya merasakan manfaat terhadap kegiatan pelatihan ini dan telah meningkatkan minat dan menambah pengetahuan baru serta bersedia mengaplikasikannya di lingkungan sekitar santri. Kata kunci: Ecoenzym, Pemberdayaan masyarakat santri, Produk Desinfektan. Abstract This Community Service activity through community empowerment of students with training and assistance in making Ecoenzyme-based disinfectant products in Lebaksiuh Village, Ciawigebang District, Kuningan Regency aims to train and equip students with skills in utilizing household vegetable waste that has not been used optimally. The application of fermentation technology has not been of interest to the public in processing organic waste. Ecoenzyme, which is a liquid fermented organic waste, is a solution of complex organic substances produced from the fermentation process of organic residues such as vegetables and fruits, sugar, and water. Ecoenzymes can be an alternative solution in the use of environmentally friendly organic waste. The target of community service activities in the training activities for making Ecoenzymes and their processed products are (1) To provide and train students' skills in processing Ecoenzymes (2) Empowering the community, namely students to have an innovative spirit in solving environmental problems. Community service methods include: (1) Participant Training. (2) Participants' guided practice and mentoring. (3) Evaluation of all activities. The results of this service have a positive impact on the knowledge and skills of students in the utilization of household organic waste. The results of the evaluation of the questionnaire data showed that all of them felt the benefits of this training activity and had increased their interest and added new knowledge and were willing to apply it in the environment around the students. Keywords: Disinfectant Products, Ecoenzymes, Empowerment of the santri community. 1. PENDAHULUAN Sumber limbah sampah yang terbanyak berasal dari pemukiman dan pasar tradisional, dari sisa-sisa makanan, pasar sayur mayur, dan pasar buah. Kelompok ini termasuk dalam sampah organik karena dapat di daur ulang. Agar tidak menimbulkan dampak negatif bagi lingkungan dan kesehatan masyarakat perlu adanya pengelolaan terhadap limbah sampah tersebut. Salah satu upaya memanfaatkan dan mengelola limbah sampah organik yaitu dengan membuat Ecoenzym.