Prosiding Semnas Politani Pangkep Vol 3 (2022) “Multifunctional Agriculture for Food, Renewable Energy, Water, and Air Security” Seminar Nasional dalam Rangka Dies Natalis ke-34 Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan, Pangkep, 29 September 2022 374 Pengembangan produk olahan jeruk dengan business model canvas (BMC) Development of processed orange products with business model canvas Andi Ridwan Makkulawu 1 , Fahisma Alimin 1 *, Ernawati Jassin 1 , Ilham Ahmad 1 , Imran Muhtar 1 1 Program Studi Agroindustri, Politeknik Pertanian Negeri Pangkep Jl. Poros Makassar-Parepare KM. 83, Mandalle, Kabupaten Pangkep *Correspondence author: fahismaalimin30@gmail.com ABSTRAK Jeruk adalah salah satu jenis buah dengan rasa yang segar dan kandungan vitamin C sehingga sangat bagus untuk dikonsumsi dalam bentuk segar. Beberapa produk olahan jeruk di pasaran maupun di minimarket masih kurang diminati oleh konsumen dan tidak dapat bersaing dengan produk sejenis lainnya. Hal ini disebabkan strategi bisnis yang diterapkan beberapa produk olahan berbasis olahan jeruk tidak mengikuti perkembangan zaman.Oleh karena itu, perlu dilakukan Business Model Canvas (BMC) digunakan untuk menganalisis strategi bisnis. Tujuan dari penelitian ini adalah menghasilkan strategi bisnis produk olahan buah jeruk dengan Business Model Canvas. Metode yang digunakan adalah Business Model Canvas (BMC) dan analisis SWOT. Hasil dari penelitian ini menunjukkan produk berbasis jeruk yang paling banyak laku dan disukai konsumen adalah produk minuman kesehatan bervitamin C-1000 mg dan posisi bisnis pada diagram cartesius di kuadran I dengan nilai IFAS (2,12) dan EFAS (3,50) maka fokus strategi yang digunakan adalah strategi S0 yang dikembangkan dalam peta 9 blok dasar pemikiran. Kata Kunci : jenis produk olahan jeruk, riset pasar, SWOT ABSTRACT Orange is one type of fruit with a fresh taste and vitamin C content so it is great to consume in fresh form. Some processed orange products in the market and in minimarkets are still not in demand by consumers and cannot compete with other similar products. This is because the business strategies implemented by some processed orange-based products do not keep up with the times. Therefore, it is necessary to do a Business Model Canvas (BMC) to analyze business strategy. The purpose of this study is to produce a business strategy for processed citrus fruit product with Business Model Canvas. The methods used are Business Model Canvas (BMC) and SWOT analysis. The results of this study show that most marketable and and preferred orange- based product of consumers are health drink products with C-1000 mg vitamins and business position on the cartesius diagram iin quadrant 1 with IFAS (2.12) and EFAS (3.50) values, so the focus of the strategy used is the SO strategy developed in the map of 9 blocks of retionale. Kata Kunci: type of processed citrus products, market reseach, SWOT