Nº 25, Vol. 12 (2), 2020. ISSN 2007 – 0705, pp.: 1 - 21
doi.org/10.21640/ns.v12i25.2117
1
Universidad Autónoma de Tamaulipas, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
2
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), Huimanguillo
3
Universidad Autónoma de Tamaulipas, Facultad de Agronomía
4
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), Las Huastecas
5
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), General Terán.
E-mail: granados.danilo@inifap.gob.mx
© Universidad De La Salle Bajío (México)
Factores que determinan la producción de becerros en el sistema vaca-cría del
Estado de Tabasco, México
Factors which determine the production of calf in cow-calf system of the state
of Tabasco, México
Yuridia Bautista-Martínez
1
, Lorenzo Granados-Zurita
2
, Santiago Joaquín-Cancino
3
, Miguel Ruiz-
Albarrán
1
, Jonathan Raúl Garay-Martínez
4
, Fidel Infante-Rodriguez
1
y Lorenzo Danilo-Granados
Rivera
5
Palabras clave: análisis de conglomerados; regresión múltiple; caracterización del sistema de producción;
becerros; vacas; Tabasco; bovinos; estudios de producción
Keywords: cluster analysis; multiple regression; characterization of the production system; calf; cows;
Tabasco; bovine; production studies
Recibido en: 14-08-2019 / Aceptado en: 06-01-2020
Resumen
Introducción: El sistema vaca-cría consiste en la producción de becerros al destete para su
posterior venta y engorde. En el Estado de Tabasco, un porcentaje alto de productores se dedica a
esta actividad. Sin embargo, es poca la información que existe sobre este sistema de producción.
El objetivo del presente estudio fue caracterizar el sistema de producción vaca-cría, e identificar
los factores que afectan la producción de becerros en el Estado de Tabasco.
Método: Para ello, se entrevistó a 342 productores, con base en una encuesta estructurada; con
ella, se obtuvo información sobre datos del productor, características sociales, infraestructura,
estructuras del hato, y prácticas productivas y de manejo. Para identificar los tipos de productores,
se realizó un análisis de conglomerado por el método de Ward y distancia euclidiana al cuadrado;
y para identificar las variables que explican la producción de becerros, se realizó un análisis de
regresión lineal.
Resultados: El análisis de conglomerado identificó tres tipos de productores: 1) pequeños; 2)
medianos; y 3) grandes. El 63.4 % de los productores se clasificaron como pequeños (< de 14 vacas
en producción); 29 % como medianos (entre 15 y 34 vacas en producción); y 7.6 % como
productores grandes (entre 35 y 80 vacas en producción). En los tres tipos de productores, el
número de vacas en producción, el índice de adopción de tecnología y la cantidad de alimento
concentrado explican la producción de becerros.